Em 1915, Janney estimou a quantidade de glicose que seria produzida através da ingestão de proteína (1). Essa quantidade, com as devidas correções, é de 3,6g para cada g de nitrogênio contido em 100g de proteína.Cada tipo de proteína dispõe de uma quantidade de nitrogênio, sendo usual a determinação de 16% (2). Desse modo, a […]
neoglicogenese
SÍNTESE DE PROTEÍNAS – HÁ NECESSIDADE DE ADICIONAR CARBOIDRATOS?
Uma das narrativas mais tradicionais no meio, tanto profissional, como de atleta, é a da necessidade da ingestão de carboidratos à proteína, de modo a evitar que essa proteína seja usada como substrato energético. Muito dessa asserção vem de uma argumentação lógica, dentro de princípios fisiológicos, mas trata de questões complexas e fluídas, como simples, […]